随着天气转凉、中秋国庆临近，牛肉消费逐渐进入旺季，市场呈现量价齐升态势。据央视财经9月14日晚报道，北京新发地农产品批发市场商户张会宗介绍，一天能卖10来头牛，比前段时间多卖三四头，价格和上月相比一斤涨了三四元，跟去年比一斤涨了七八元。

数据显示，9月11日，北京新发地市场牛前腱价格为每公斤75元，环比上涨4%，同比上涨17%。根据农业农村部监测，9月份第2周，全国牛肉价格为每公斤75.73元，环比上涨0.5%，同比上涨7.2%，比年初上涨6.1%；全国肉牛价格为每公斤29.84元，环比上涨1%，同比上涨9.9%。

在山东滨州市阳信县，一家牛肉加工企业生产线正满负荷运转。企业销售经理王晓飞介绍，现在日屠宰量在260头左右，中秋、国庆来临能到300头，一块牛柳原来90多元一公斤，现在已经涨到100多元一公斤。在河北邢台沙河市，养殖户王江波经营的养殖场存栏450多头肉牛，10多天前刚出栏30多头，每斤15元左右，比去年高1元多，一头牛能盈利2000元到2500元。他介绍，肉牛养殖实现盈利已有10个多月，而此前两年半持续亏损，最多时一头牛亏损超2000元，养殖户陆续淘汰能繁母牛、压缩规模，肉牛产能持续去化成为这波价格上涨的主要原因。

中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员杨春表示，2026年国际牛价走高，叠加旺季消费需求，后期牛肉价格将继续上涨。卓创资讯分析师邵瞧瞧认为，消费旺季需求通常增加5%左右，牛肉价格有望维持高位运行，行业景气上行周期预计将持续至2027年。