进口车厘子以其光鲜亮丽的外观和美味的口感深受消费者喜爱。然而，这些来自美国、智利和加拿大的车厘子，与中国隔着半个地球，运输时间动辄20-30天。按理说，新鲜水果的损耗率高得惊人，它们是如何保持新鲜的呢？
车厘子的保鲜秘诀从源头开始。种植户通常选择果实七成熟的时候采摘，此时的车厘子乙烯释放较少，延缓了衰老过程。采摘后的车厘子并不是直接装箱，而是经过“冷激”处理，即将新鲜车厘子迅速浸入冰水中降温。接着，车厘子会进行清洗，并喷洒一层食品级保鲜剂。
在运输过程中，车厘子并不是普通的塑料袋装，而是使用了气调包装技术。这种技术通过减少氧气含量，减弱车厘子的呼吸作用，使其进入“休眠”状态，代谢变慢，保存时间更长。采摘后18小时内，车厘子会被送到冷库，迅速装进专业冷藏集装箱。
因此，进口车厘子能实现“漂洋过海不腐烂”，靠的绝不仅仅是自然条件，而是一套完整的保鲜体系。这一保鲜体系不仅保证了车厘子的新鲜度，也为消费者带来了更好的口感和体验。
