近日，车厘子因临近春节和价格“跳水”成为热门水果。其色泽艳丽、汁多肉厚、清甜爽口，深受消费者喜爱。然而，车厘子为什么会红到发黑？包装上的“J”又代表什么？《生命时报》邀请专家为你解读。

车厘子的颜色主要来源于花色苷，这是一种多酚类化合物，主要为花青素，具有抗氧化作用，有助清除自由基，辅助抗炎。花青素还有助预防心血管疾病、延缓衰老等。颜色越深，花青素含量越高。因此，红到发黑的车厘子花青素含量较高。

除了颜值高、口感好，车厘子在健康方面也很有优势。其升糖指数仅为22，比苹果、梨和葡萄等大多数水果都低，适合高血糖人群食用。车厘子的热量较低，为63千卡/100克，对减肥人群也很友好。此外，车厘子富含钾元素和膳食纤维，对高血压人群和肠道健康有益。

购买车厘子时，商家常用“J”“2J” “3J”来区分品质。J（jumbo）是南半球车厘子分级常用单位，果径越大，等级越高，价格也越贵。

如何挑选车厘子？专家建议：看果梗，新鲜的车厘子果梗是绿色的；观形状，质量好的车厘子果肚饱满圆润、果皮光滑；辨颜色，颜色深的车厘子味道更甜。

海峡网综合生命时报