关于保鲜膜在加热时是否会产生致癌物质，这个问题需要具体分析。保鲜膜通常由聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）或聚丙烯（PP）等材料制成。

聚乙烯（PE）：这种材料在高温下相对稳定，不会释放有害物质。因此，使用PE材质的保鲜膜加热食物通常是安全的。

聚氯乙烯（PVC）：PVC在高温下可能会释放出有害物质，如氯化氢和其他潜在的致癌物质。因此，使用PVC材质的保鲜膜加热食物是不推荐的。

聚丙烯（PP）：这种材料在高温下也比较稳定，通常被认为是安全的。

为了确保安全，以下是一些建议：

查看标签：购买保鲜膜时，查看包装上的标签，确认其材质和是否适合用于微波炉加热。 避免直接接触高温：尽量避免将保鲜膜直接接触高温食物，或者在微波炉中使用时留有一定的空隙。 选择替代品：如果担心保鲜膜的安全问题，可以考虑使用其他替代品，如玻璃盖、陶瓷盖等。

总的来说，正确选择和使用保鲜膜是可以避免健康风险的。