5月中旬，小龙虾大量上市，价格一路下跌!在小龙虾养殖大省湖北省，小龙虾价格已从20元/斤跌至10元/斤左右。

价格之所以下降，一方面，五一小长假过后，市场需求相对减弱，影响了小龙虾价格;另一方面，小龙虾产量增加也会推动价格走低。5月上旬，稻田虾陆续成熟上市，一些农户为了不影响后续的中稻种植，会增加小龙虾的捕捞量。

根据《中国小龙虾产业发展报告》，2016-2020年我国小龙虾产业总产值总体呈增长趋势，2016年时为1466亿元，随后2017年涨幅高达83.15%，产值达到2685亿元。2019年我国小龙虾产业总产值达到4110亿元，同比增长19.28%，涨幅较上年下降11.38%。2020年受到疫情影响小龙虾下游餐饮业受到冲击，导致产值有所下滑，为3491亿元。

产值的增长是逐年增长的产量带来的，根据《中国渔业统计年鉴》，2014-2020年我国小龙虾（学名克氏原鳌虾）产量逐年增长，从2014年的65.97万吨上升到2020年的239.37万吨，复合增长率达到约24%。